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[原创] 小狼黑暗料理之七——蒸肉饼[8P+1验证]

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小狼黑暗料理之七——蒸肉饼[8P+1验证]

蒸肉饼虽然是一道懒人才,其实其实还有有很多的做法的,在我们那边,比较常见的有马蹄蒸肉饼,香菇蒸肉饼,咸蛋蒸肉饼。

原来,应该是半肥瘦的肉,然后自己不断剁,剁成肉饼,在剁的过程中,不断加其他的材料,加盐,但是小狼为了简单,买了绞肉,然后买了咸蛋(说起这个我就一肚子火呀,我想买的是生的咸鸭蛋,结果给了我熟的),就开工去剁了,为了剁得更快一些,我还选择了双刀,把一大团的肉剁平,在挑成一大团,再剁平,反复几次,然后放在碟子上抹平,打上咸蛋( ),放上酱油,放到水里去蒸,然后就大功告成了。

















最后,附上验证图,仔细看砧板和王麻子菜刀



[ 本帖最后由 昨夜風 于 2018-6-29 21:13 编辑 ]
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  • dongyouji 金币 +100 这卖相~一言难尽! 2018-6-29 18:34
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卖相真对得起这个标题啊,黑暗料理。

我也很喜欢吃蛋蒸肉,把蛋磕在肉饼上,再淋上一点酱油。

味道美极了

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1楼提到的咸蛋蒸肉饼倒算是一道家常菜了。
我下厨做咸蛋蒸肉饼这道菜时,一般是这样搭配的:两个生鸡蛋+一个生咸蛋。
而且,我做咸蛋蒸肉饼这道菜时不用酱油,但会加适当的盐。
另外,将咸蛋蒸肉饼这道菜做好后,我会在这道菜上浇少许麻油——香味扑鼻,更适合下饭
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个人经验是酱油最好用生抽,肉最好用里脊肉

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俩咸蛋为什么不捏碎撒在肉饼表面?另外酱油应蒸好再放,但其实味道调好不放也是一种风味

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这是我们小时候经常的集体伙食

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肉可以提前准备好,这样再第二天早上的时候就可以当早饭吃了,免得每天都是馒头包子

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