今夜北狼

蒸肉饼虽然是一道懒人才，其实其实还有有很多的做法的，在我们那边，比较常见的有马蹄蒸肉饼，香菇蒸肉饼，咸蛋蒸肉饼。

原来，应该是半肥瘦的肉，然后自己不断剁，剁成肉饼，在剁的过程中，不断加其他的材料，加盐，但是小狼为了简单，买了绞肉，然后买了咸蛋(说起这个我就一肚子火呀，我想买的是生的咸鸭蛋，结果给了我熟的)，就开工去剁了，为了剁得更快一些，我还选择了双刀，把一大团的肉剁平，在挑成一大团，再剁平，反复几次，然后放在碟子上抹平，打上咸蛋( )，放上酱油，放到水里去蒸，然后就大功告成了。

















最后，附上验证图，仔细看砧板和王麻子菜刀



[ 本帖最后由 昨夜風 于 2018-6-29 21:13 编辑 ]

GQ2010

卖相真对得起这个标题啊，黑暗料理。

我也很喜欢吃蛋蒸肉，把蛋磕在肉饼上，再淋上一点酱油。

味道美极了

呼噜小猪

1楼提到的咸蛋蒸肉饼倒算是一道家常菜了。
我下厨做咸蛋蒸肉饼这道菜时，一般是这样搭配的：两个生鸡蛋+一个生咸蛋。
而且，我做咸蛋蒸肉饼这道菜时不用酱油，但会加适当的盐。
另外，将咸蛋蒸肉饼这道菜做好后，我会在这道菜上浇少许麻油——香味扑鼻，更适合下饭

bluebluestarsta

个人经验是酱油最好用生抽，肉最好用里脊肉

hillokitty

俩咸蛋为什么不捏碎撒在肉饼表面？另外酱油应蒸好再放，但其实味道调好不放也是一种风味

dasong62

这是我们小时候经常的集体伙食

lkcid

肉可以提前准备好，这样再第二天早上的时候就可以当早饭吃了，免得每天都是馒头包子