用料
主料:鱿鱼500克 青辣椒2个 青蒜3棵 小米辣椒2个 香菜4棵
辅料:油粗糍粑辣椒3勺 油适量 盐、酱油少许
1.鱿鱼自然化冻,个头不大,很均匀,适合爆炒;

2.将外膜撕掉,内脏清理干净,沥干水;

3.青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好;

4.青辣椒切粗条,青蒜斜切成段,香菜切寸段,小米辣切圈,油粗辣子用量随口味;

5.炒锅中倒适量油,先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油;

6.再将鱿鱼入锅中,大火翻炒,身体微微变色且变直;

7.将辣椒块、青蒜段入锅中同炒,变色出香味,且鱿鱼完全变色,倒少许酱油、撒少许盐;

8.将香菜段入锅中,关火,翻几下,装盘。

9.香辣鱿鱼,香辣又弹口!
