禹生

用料

主料



粘米粉150克



热水230毫升



白糖85克



酵母(干)4克



泡打粉1克



温水20毫升

白糖糕的做法

1.

粘米粉、糖、热水混合并搅拌均匀，晾凉至室温；



2.

酵母、泡打粉、温水混合；



3.

以上两个混合物混合均匀；



4.

盖上保鲜膜，在室温发酵2个小时，至2倍大；



5.

发酵好的面糊倒入模具（蛋挞模具或者小碗）；



6.

放在已经煮开的锅里蒸15分钟即可。



白糖糕成品图











烹饪技巧

1.这个方式做好的白糖糕比较细腻，但是不会太蓬松；

2.如果想要非常蓬松的白糖糕，就将面糊放在模具里面直接发酵，而且发酵时间要延长；

3.模具无需刷油，用一个小汤匙就可以轻松脱模。

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伦教白糖糕非常有名 蓬松