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[转帖] 白糖糕[11P]

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白糖糕[11P]

用料

主料



粘米粉150克



热水230毫升



白糖85克



酵母(干)4克



泡打粉1克



温水20毫升

白糖糕的做法

1.

粘米粉、糖、热水混合并搅拌均匀,晾凉至室温;



2.

酵母、泡打粉、温水混合;



3.

以上两个混合物混合均匀;



4.

盖上保鲜膜,在室温发酵2个小时,至2倍大;



5.

发酵好的面糊倒入模具(蛋挞模具或者小碗);



6.

放在已经煮开的锅里蒸15分钟即可。



白糖糕成品图











烹饪技巧

1.这个方式做好的白糖糕比较细腻,但是不会太蓬松;

2.如果想要非常蓬松的白糖糕,就将面糊放在模具里面直接发酵,而且发酵时间要延长;

3.模具无需刷油,用一个小汤匙就可以轻松脱模。
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伦教白糖糕非常有名 蓬松

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