用料
主料
粘米粉150克
热水230毫升
白糖85克
酵母(干)4克
泡打粉1克
温水20毫升
白糖糕的做法
1.
粘米粉、糖、热水混合并搅拌均匀,晾凉至室温;
2.
酵母、泡打粉、温水混合;
3.
以上两个混合物混合均匀;
4.
盖上保鲜膜,在室温发酵2个小时,至2倍大;
5.
发酵好的面糊倒入模具(蛋挞模具或者小碗);
6.
放在已经煮开的锅里蒸15分钟即可。
白糖糕成品图
烹饪技巧
1.这个方式做好的白糖糕比较细腻,但是不会太蓬松;
2.如果想要非常蓬松的白糖糕,就将面糊放在模具里面直接发酵,而且发酵时间要延长;
3.模具无需刷油,用一个小汤匙就可以轻松脱模。