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[转帖] 鸡骨酱[5P]

故里

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我昔曾游山与水，将谓他山非故里 . ...

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1楼 大 中 小 发表于 2019-4-27 10:24  只看该作者
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鸡骨酱[5P]

步骤1

童子鸡剁小块，春笋、胡萝卜、豆干依次切丁；
【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！的做法图解2
步骤2

热锅起油，煸香生姜泥，倒入鸡块翻炒至鸡肉紧缩变色；
【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！的做法图解3
步骤3

加入料酒、老抽和甜面酱，反复翻炒；
【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！的做法图解4
步骤4

放入笋丁、豆干丁、胡萝卜丁和冰糖碎，炒到冰糖融化，加适量温水焖煮一会；
【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！的做法图解5
步骤5

酱汁渐渐收干，再勾一个薄芡，起锅前加一勺熟猪油即可。
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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-4-27 19:59

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2楼 大 中 小 发表于 2019-4-29 13:30  只看该作者
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喜欢吃鸡骨架，还是买现成的店里的卤制品吧。
个人家里做不出味道。

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anhuo2013

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3楼 大 中 小 发表于 2019-4-30 03:34  只看该作者
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知道为什么外面饭店的食物这么好吃吗？至少加了‘十三香’调味（其实还有多达十种调味料），家里没几个会放的。【不要告诉别人 我是厨子(笑)】

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pirest

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4楼 大 中 小 发表于 2019-4-30 10:00  只看该作者
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做酱最好是去骨鸡胸肉好吧？而且这样味道好不好太重太甜了，吃不了甜

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