时代号子

用料

主料



牛肉800克

辅料

料酒50毫升

酱油50毫升

盐2勺

糖2勺

黄豆酱3大勺

姜3片

葱2根

八角1个

桂皮2片

香叶1片

陈皮2片

卤牛肉的做法

1.

准备材料，牛肉洗净



2.

锅中放冷水，放入牛肉，大火烧开



3.

开水煮5分钟，除去血沫和异味，捞起



4.

锅内放入2000毫升水，全部调料和焯好的牛肉，盖上锅盖，大火转小火慢炖，我炖了三个小时。关火以后，静置等自然冷却后再冷藏浸泡一个晚上，切片。



卤牛肉成品图













烹饪技巧

1.牛肉最好是牛腱，我这个材料不是很好。

2.香料不要太多，自己喜欢就好。

3.水要一次性加足。

4.就大火转小火慢炖至筷子能够插入。

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