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[转帖] 卤牛肉[10P]

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卤牛肉[10P]

用料

主料



牛肉800克

辅料

料酒50毫升

酱油50毫升

盐2勺

糖2勺

黄豆酱3大勺

姜3片

葱2根

八角1个

桂皮2片

香叶1片

陈皮2片

卤牛肉的做法

1.

准备材料,牛肉洗净



2.

锅中放冷水,放入牛肉,大火烧开



3.

开水煮5分钟,除去血沫和异味,捞起



4.

锅内放入2000毫升水,全部调料和焯好的牛肉,盖上锅盖,大火转小火慢炖,我炖了三个小时。关火以后,静置等自然冷却后再冷藏浸泡一个晚上,切片。



卤牛肉成品图













烹饪技巧

1.牛肉最好是牛腱,我这个材料不是很好。

2.香料不要太多,自己喜欢就好。

3.水要一次性加足。

4.就大火转小火慢炖至筷子能够插入。
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现在牛肉好贵 成本高
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