用料
主料
牛肉800克
辅料
料酒50毫升
酱油50毫升
盐2勺
糖2勺
黄豆酱3大勺
姜3片
葱2根
八角1个
桂皮2片
香叶1片
陈皮2片
卤牛肉的做法
1.
准备材料,牛肉洗净
2.
锅中放冷水,放入牛肉,大火烧开
3.
开水煮5分钟,除去血沫和异味,捞起
4.
锅内放入2000毫升水,全部调料和焯好的牛肉,盖上锅盖,大火转小火慢炖,我炖了三个小时。关火以后,静置等自然冷却后再冷藏浸泡一个晚上,切片。
卤牛肉成品图
烹饪技巧
1.牛肉最好是牛腱,我这个材料不是很好。
2.香料不要太多,自己喜欢就好。
3.水要一次性加足。
4.就大火转小火慢炖至筷子能够插入。