浪漫旅行

用料

主料



藕1节



木耳1小把



鹰嘴豆半碗



熟鸡蛋1个

辅料

葱白1段

生姜3片

八角2个

桂皮1片

香叶2片

陈皮3片

山奈2片

干辣椒5-6棵

红豆腐乳1块

白糖1匙

味极鲜4匙

老抽2匙

盐适量

五香卤藕片的做法

1.

藕洗净去皮切片，鹰嘴豆提前泡发煮至半熟，木耳泡发洗净焯水，熟鸡蛋剥皮备用；



2.

准备所有香料



3.

在煮锅里放入鹰嘴豆、莲藕、鸡蛋，并放入上一步备好的香料



4.

加入2匙老抽；



5.

加入4匙味极鲜



6.

混合好之后的样子



7.

腐乳研成泥



8.

入锅之前在碟内加一点调好的卤水拌稀，再倒入锅内搅拌混匀



9.

加入1匙白糖



10.

加入2匙盐，大火烧开后，转小火炖40分钟后加入焯好的木耳，再炖几分钟即可收锅



五香卤藕片成品图











烹饪技巧

1、鹰嘴豆要先煮至半熟，不然炖的时候不容易熟，莲藕很容易炖软；

2、鸡蛋可以多放几个，我家里只剩下1个，就只放了1个。可以在鸡蛋上面扎些小孔，容易入味；

3、在炖的中途老公说要把剩下的排骨也加进去炖，还加了1个土豆。把排骨焯水后入锅炖，大概又需要炖1小时，所以中途先把其他炖好的菜先捞出来了。土豆是在起锅前几分钟加入就好。