用料
主料
牛腱子1500克
鸡蛋10个
辅料
料酒250克
姜蒜1份
酱油半碗
辣椒适量
鸡蛋卤牛腱的做法
1.
备好牛油牛腱子鸡蛋。
2.
将牛腱子用清水多次泡洗好。
3.
再入汤锅焯洗一下。
4.
卤锅里加入清水,将焯好的牛腱子及牛油下锅。
5.
再备酱油料酒,姜蒜辣椒。
6.
将调好的酱汁加入,大火煮开后再转小火,将煮好剥好壳的鸡蛋下锅同卤煮。
7.
用时45-35分钟左右即可,卤煮好后关火入味数小时即可,吃的时候鸡蛋再加热。
鸡蛋卤牛腱成品图
烹饪技巧
牛腱子要焯一下再卤,那样子卤出来的牛肉风味更加棒。