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[转帖] 鸡蛋卤牛腱[13P]

时代号子

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1楼大中小发表于 2019-5-4 10:03 只看该作者

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鸡蛋卤牛腱[13P]

用料

主料

牛腱子1500克

鸡蛋10个

辅料

料酒250克

姜蒜1份

酱油半碗

辣椒适量

鸡蛋卤牛腱的做法

1.

备好牛油牛腱子鸡蛋。

2.

将牛腱子用清水多次泡洗好。

3.

再入汤锅焯洗一下。

4.

卤锅里加入清水，将焯好的牛腱子及牛油下锅。

5.

再备酱油料酒，姜蒜辣椒。

6.

将调好的酱汁加入，大火煮开后再转小火，将煮好剥好壳的鸡蛋下锅同卤煮。

7.

用时45-35分钟左右即可，卤煮好后关火入味数小时即可，吃的时候鸡蛋再加热。

鸡蛋卤牛腱成品图

烹饪技巧

牛腱子要焯一下再卤，那样子卤出来的牛肉风味更加棒。

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花米金币 +7 转帖分享，红包献上！ 2019-5-4 12:06

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ablertee

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2楼大中小发表于 2019-5-4 12:33 只看该作者

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卤味好吃，这个做起来也不麻烦，可以尝试

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sg1217

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3楼大中小发表于 2019-5-4 16:33 只看该作者

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卤牛腱子肉比较麻烦，腱子肉筋比较多，卤蛋应该很入味，有牛肉味道。

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行者痕迹

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4楼大中小发表于 2019-5-4 20:28 只看该作者

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这个要用高压锅先焖吧，要不然需要很长时间才可以做好的。砂锅最好

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brick3

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5楼大中小发表于 2019-5-5 04:26 只看该作者

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这个看着就有食欲，不过牛肉太贵，一斤牛肉只出半斤肉

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letmego

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6楼大中小发表于 2019-5-5 16:10 只看该作者

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这个好，最喜欢用卤汤煮鸡蛋了。要控制好用量，不然老汤容易发酸。

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aptx48690123

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7楼大中小发表于 2019-5-5 18:23 只看该作者

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这个看着就好有食欲，不但有牛肉，还能加个卤蛋，想想都流口水啊(¯﹃¯)可惜牛肉真的有点小贵，卤蛋整多了么也不好╮(╯﹏╰)╭纠结啊

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