用料主料
鸡蛋10个
花生1小碗
豆腐干6块辅料精盐1茶匙干辣椒1小只小茴香1/3茶匙花椒1/2茶匙桂皮1小块丁香2粒红糖1茶匙冰糖3/2茶匙生抽1杯老抽1茶匙香叶1小片卤鸡蛋的做法1.
鸡蛋煮十分钟,剥皮备用。同时准备辅料。
2.
辅料准备好后,倒入清水中。品尝一下咸度。要稍微咸一点,鸡蛋才够入味。
3.
剥皮后的鸡蛋放入调料水中煮20-30分钟。
4.
依照个人喜好加入花生米或豆腐干一起煮。豆腐干最好整块煮好再切片。我是切片后煮的,稍微有点咸了☺️。
5.
满满一锅,香气四溢。待花生米软了,熄火。收入保鲜盒,晾凉后放冰箱。想吃的时候拿出来切半就OK了✌。
卤鸡蛋成品图
烹饪技巧
豆腐干要整块煮