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[转帖] 酱猪蹄[12P]

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酱猪蹄[12P]

用料主料


猪蹄4个辅料特级酱油2汤匙冰糖1小把料酒3汤匙大葱3段姜2片八角2个热水1壶精制白砂糖4勺精盐3勺酱猪蹄的做法1.
选购放心猪爪,不要煞白的那种,明显药水泡的不要买。


2.
肉店会提供褪毛的服务。


3.
便于炖煮要让卖肉的给分成两半。


4.
清水洗净。在清水锅先煮1-3分钟。再次换清水。


5.
1盐、白糖较多 2 姜 葱 花椒 大料 白酒 老抽


6.
魔鬼在细节中。 特写的大料:真正的8个角。不是8个的都不要买。 妈妈在超市一个一个数出来的。


7.
除了鸡精全部下锅。鸡精在出锅时放入。


8.
2-3小时的慢火炖煮。原味的食材和精选的调料充分融合。


9.
色香味俱全的猪爪。


酱猪蹄成品图




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  • 昨夜風 金币 +7 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-5-17 20:22

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猪蹄好吃,只是做起来太麻烦了些

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看起来流口水
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  • 花米 威望 -1 严重违规 2019-5-19 08:02

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内容吗丁啉。嗯😊
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  • 花米 威望 -1 严重违规 2019-5-19 08:02

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酱猪蹄买猪蹄要注意里面的大筋还在不在,有的会把筋抽了的

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猪蹄可以说是整个猪上最好吃的几个部位之一了 ,那种筋道,真的是其他部位没法比的

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猪蹄做法家家不一样,我一般是炒个糖色,这样做出来的猪蹄颜色更漂亮!

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酱猪蹄的胶原蛋白吃起来口感特别好,而且根据酱汁的不同没家的口味都不一样,大口的啃,很爽~~~

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我们本地也有非常出名的猪蹄?,咬下去入口即化,满口的胶原蛋白

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猪蹄要炖烂得费些功夫

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