用料主料
猪蹄4个辅料特级酱油2汤匙冰糖1小把料酒3汤匙大葱3段姜2片八角2个热水1壶精制白砂糖4勺精盐3勺酱猪蹄的做法1.
选购放心猪爪,不要煞白的那种,明显药水泡的不要买。
2.
肉店会提供褪毛的服务。
3.
便于炖煮要让卖肉的给分成两半。
4.
清水洗净。在清水锅先煮1-3分钟。再次换清水。
5.
1盐、白糖较多 2 姜 葱 花椒 大料 白酒 老抽
6.
魔鬼在细节中。 特写的大料:真正的8个角。不是8个的都不要买。 妈妈在超市一个一个数出来的。
7.
除了鸡精全部下锅。鸡精在出锅时放入。
8.
2-3小时的慢火炖煮。原味的食材和精选的调料充分融合。
9.
色香味俱全的猪爪。
酱猪蹄成品图
