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[转帖] 夏日蜂蜜糟卤浸三宝[11P]

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夏日蜂蜜糟卤浸三宝[11P]

用料

主料



猪大肠500克



鸭舌250克



鸡翅尖250克

辅料

糟卤500毫升

有机蜂蜜适量

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法

1.

首先我们回顾一下白卤水的材料。

白卤水:

青葱,4根

干辣椒,2枚

陈皮,1枚

肉桂,1枝

八角,2颗

白胡椒,5克

花椒,5克



2.

将猪肠洗净(清洗过程请查看我之前食谱 - 酸菜炒大肠(附清洗全过程)的讲解)后,大火该小火在白卤水中煮30分钟,然后熄火继续浸泡30-60分钟,至猪肠的软硬度达到理想要求。



3.

将猪肠夹出后,再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分,然后剪成小块备用。



4.

然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶,煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌,煮5分钟后捞出。



5.

用小盆,将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后,倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友,可以加入适量的红辣椒。



6.

把步骤3中的猪肠也一并倒入,然后浸泡至少3小时,最好过夜。



夏日蜂蜜糟卤浸三宝成品图











烹饪技巧

1. 浸泡的器皿最好选择窄且深的,这样比较剩糟卤。

2. 出锅后的肉码不要过冷河,这样会影响入味的程度。
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  • 花米 金币 +6 转帖分享,红包献上! 2019-5-24 07:56

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夏天原来是不能吃上火的东西的,这种做法绝对是夏日必备。

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