实力单身

用料

主料



猪大肠500克



鸭舌250克



鸡翅尖250克

辅料

糟卤500毫升

有机蜂蜜适量

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法

1.

首先我们回顾一下白卤水的材料。

白卤水：

青葱，4根

干辣椒，2枚

陈皮，1枚

肉桂，1枝

八角，2颗

白胡椒，5克

花椒，5克



2.

将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱 － 酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中煮30分钟，然后熄火继续浸泡30-60分钟，至猪肠的软硬度达到理想要求。



3.

将猪肠夹出后，再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分，然后剪成小块备用。



4.

然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶，煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌，煮5分钟后捞出。



5.

用小盆，将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后，倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友，可以加入适量的红辣椒。



6.

把步骤3中的猪肠也一并倒入，然后浸泡至少3小时，最好过夜。



夏日蜂蜜糟卤浸三宝成品图











烹饪技巧

1. 浸泡的器皿最好选择窄且深的，这样比较剩糟卤。

2. 出锅后的肉码不要过冷河，这样会影响入味的程度。

yktoyou

夏天原来是不能吃上火的东西的，这种做法绝对是夏日必备。