用料
主料
鸡蛋15个
辅料
啤酒500毫升
盐15克
白糖5克
花椒2克
大料2个
小茴香2克
老抽适量
五香粉15克
啤酒香卤蛋的做法
1.
主料: 鸡蛋
2.
把鸡蛋洗净,冷水入锅
3.
烧开后煮3分钟关火,盖盖再焖3分钟
4.
用冷水反复将其冲凉后去皮
5.
为了保证入味,可以均匀的划几刀
6.
锅中加水,啤酒(1:1),加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包,加老抽调色,加盐、白糖调味后煮5分钟
7.
放入鸡蛋
8.
烧开后,烧制10分钟
9.
关火后再浸泡2小时左右
10.
出锅装盘,即可上桌品味
啤酒香卤蛋成品图
烹饪技巧
1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后,才好剥皮。
2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制,最后的浸泡是必须的。