用料
主料
鹌鹑蛋40个左右
红糖6克左右
盐7克
桂皮2克
香叶2克
茶叶包1个
花椒2克
八角2克
辣椒2克
普洱茶5克
辅料
豆蔻2克
茴香籽2克
五香茶叶 卤鹌鹑蛋的做法
1.
茶装进茶包
2.
锅里加入没过鹌鹑蛋的水,中火沸腾后 继续煮2~3分钟
3.
不烫手后把蛋壳敲碎 备用
4.
锅里再次加入,没过鹌鹑蛋的水,放入香料 盐 糖 茶包,混合均匀,中小火加热 ,煮开后继续煮10~15分钟
5.
煮好后加入敲碎的鹌鹑蛋
6.
小火煮5分钟左右
7.
鹌鹑蛋冷却后,盖上保鲜膜 ,冷藏腌制24小时
8.
放回室温 就可以吃了~
五香茶叶 卤鹌鹑蛋成品图
