用料主料

牛腱子500千克

凤爪400千克

藕300千克辅料味满香1汤匙桂皮少量香叶8片肉豆蔻1小把沙姜1把李锦记卤水汁100克食盐2茶匙白糖1汤匙香果2个草果2个八角少量卤凤爪的做法1.
凤爪解冻、牛肉清洗干净!然后放到锅里焯水,撇掉浮油!

2.
先把葱、姜放到锅里煸香,然后放入食材、加水要漫过食材,依次加入香料,盐和糖稍晚一点放!

3.
洗藕要可以适当的去掉外面的粗皮!等牛肉快卤好的时候再加入

4.
刚卤好的凤爪好软糯,再撒上孜然粉和辣椒粉,超级韵味

5.
卤好的牛肉要放冰箱冷藏后会更紧致!
