实力单身

用料

主料



北豆腐500克

辅料

味精适量

八角2个

香叶2片

花椒20颗

骨头汤800毫升

干辣椒2个

黄酒10毫升

老抽5毫升

生抽10毫升

白糖10克

姜2片

桂皮1片

蒜瓣2个

陈皮1小片

香卤豆腐的做法

1.

准备食材。



2.

豆腐切成1厘米厚片。



3.

摆入盘中。



4.

放入微波炉叮2-3分钟，去除部分水分。再用厨房纸巾吸干表面水分。



5.

锅里放油烧热下豆腐煎炸。



6.

炸至两面金黄捞出。



7.

锅里加入骨头汤，放入所有调料焖煮5分钟，制成卤水。



8.

将炸好的豆腐放入卤水中浸泡10小时入味。



9.

取出豆腐斜切片。



10.

成品



11.

成品



12.

成品



13.

成品



香卤豆腐成品图













烹饪技巧

卤水尽量多一些，没住豆腐最好。