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[转帖] 卤鸡蛋[9P]

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卤鸡蛋[9P]

用料

主料



鸡蛋6个

辅料

精盐5克

干辣椒5个

花椒10粒

八角1个

桂皮1小段

三奈2个

香果1个

香叶半片

生抽5克

冰糖3克

老抽10克

卤鸡蛋的做法

1.

鸡蛋先用清水洗干净,再另加清水煮5分钟



2.

取出,轻轻敲破壳,蛋身呈裂纹



3.

准备一些卤料



4.

清水,加卤料,老抽,生抽,冰糖煮开



5.

放入鸡蛋煮10分钟,再泡一晚,第二天加热取出食用



卤鸡蛋成品图









烹饪技巧

第一次清水煮前一定要把鸡蛋清洗干净;
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-5-29 19:35

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煮好捞出过凉水 能把鸡蛋皮充分的从鸡蛋上剥离下来 而且更容易入味

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不是应该一直在卤水里面煮吗?怎么还要先清水煮熟啊?

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