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用料

主料



鸡爪20个

辅料

山奈2个

姜3片

五香粉2勺

白芷2个

大料1个

花椒15粒

老抽4勺

生抽2勺

精盐适量

小葱2棵

冰糖1块

酱鸡爪的做法

1.

鸡爪洗净剁爪尖



2.

锅中放水和料酒焯一下鸡爪



3.

水开烧3分钟



4.

捞出用冷水冲洗干净



5.

锅中添水放入所有调料煮开，放入鸡爪子，大火烧开，小火炖制30分钟即可。不用捞出泡制2个小时更入味。



酱鸡爪成品图









烹饪技巧

焯时用冷水，焯好也要用冷水冲洗，这样做很筋道很好吃。