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用料

主料



豆皮12张

辅料

八角1朵

桂皮1片

花椒辣椒黄飞鸿里的残余

花椒1小把

香叶1片

干辣椒2根

茴香籽1小撮

生抽适量

自制懒人卤味豆干的做法

1.

我买了两张豆片（还是叫豆皮还是叫豆干，反正不重要啦）市场买的，一张一块大洋，切成这样的小块，你也可以随意切，无所谓。



2.

我准备了一个钢锅，点火，手伸进去有点热热的，然后倒油，不要多，我比较清淡的。



3.

放入几颗冰糖，算是炒糖shai吧，划拉划拉。



4.

糖融化后立马倒进两大勺生抽然后把小碟子的配料倒入然后加适量水，这个步骤根本来不及拍照啊，太紧凑啊一气呵成。



5.

水煮开就能把豆块块放进去啦



6.

咕嘟咕嘟，然后盖上盖大火上10分钟转小火。适量加点盐。



7.

这是汤汁收的差不多的了，好吧，说实话我收的多了，应该刚刚没过豆块的。就让它们在里面呆着泡着桑拿。



8.

差不多汤凉了也该入味了，装盘，不吃你就盖上保鲜膜放冰箱，不然就像我这样风干，没错，深色的其实是风干了。



烹饪技巧

反正是很简单的一道菜，调料准备齐全，你想添油加醋也可以，就是出锅前要尝一尝再决定要不要再泡久一点，最后别懒的不盖保鲜膜然后风干喽。

pangzixiao

看起来很香，要是能配上刚出炉的烧饼，那味道简直好吃的不要不要的