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[转帖] 香煎卤鸭[11P]

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香煎卤鸭[11P]

用料

主料



鸭1只

辅料

八角5个

卤料100克

老姜1个

干辣椒10个

白酒10克

辣椒面适量

花椒面适量

香煎卤鸭的做法

1.

鸭。



2.

熬制卤料,加入八角和卤料包(市面上常见的即可),烧开后将整只鸭放入锅中。之后小火慢卤,不要盖上锅盖。加入适量白酒在里面除腥提问。一直卤到鸭熟透,捞出沥干。



3.

锅中烧热油,放入沥干的卤鸭。来回翻炸。注意控制油温。



4.

将整只鸭均匀的炸至图上的颜色后,捞出。沥干油。



5.

直接切块即可食用!



6.

适当油,烧热后放入辣椒面和花椒面。小火



7.

倒入切好的卤鸭,翻炒均匀。关火。放入适量醋(少许提香)。出锅!



香煎卤鸭成品图









烹饪技巧

去腥,和卤鸭出锅前要试好咸度。

[ 本帖最后由 calculate 于 2019-6-1 12:34 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-6-1 22:02

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前天还自己炖了一次,也是用高压锅,下次了照这个做下试试

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