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酸菜鱼的做法[11P]
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作者:
wwh429121
时间:
2019-2-6 08:09
标题:
酸菜鱼的做法[11P]
1.
碗内倒入鱼肉 盐 胡椒粉 料酒
2.
抓匀
3.
倒入鸡蛋清 淀粉 抓匀
4.
锅底烧油倒入鱼骨 煎香后捞出
5.
倒入酸菜 鱼骨 酸菜鱼调料 搅拌均匀
6.
加水没过食材
7.
煮沸捞出 鱼骨酸菜
8.
倒入鱼片
9.
炒熟捞出
10.
淋上辣椒油 完成
酸菜鱼成品图
作者:
lili809181
时间:
2019-2-6 18:24
原来酸菜鱼做的时候还要先放入鱼骨，再捞出来的啊。
作者:
实习小田
时间:
2019-2-7 16:46
片鱼片需要快的刀，反正我是不敢尝试，开鱼也不敢尝试。
作者:
皮人007
时间:
2019-2-8 13:03
每家都有自己的做法，家里的味道才是最好的吧
作者:
美女约吗？
时间:
2019-2-8 13:30
我觉得酸菜鱼要用凯里的酸痛，四川的酸菜，雨要无刺鱼
作者:
lyb72
时间:
2019-2-8 15:35
酸菜鱼，可以多放一些朝天椒（青的），个人感觉比放辣椒油更爽口
作者:
amor727009
时间:
2019-2-9 09:05
哇，看着色香味俱全，很好吃的样子，等有空的时候我也可以自己试试！感谢楼主的分享！
作者:
tj291
时间:
2019-2-10 16:10
无刺的可以用黑鱼，我们这里一般用草鱼。
作者:
dujunming2080
时间:
2019-2-10 21:25
标题:
回复 1楼 的帖子
加点干小红椒更好吃
作者:
dujunming2080
时间:
2019-2-10 21:33
酸菜最好自己做，买的感觉都不太卫生
作者:
2547527292
时间:
2019-2-10 22:06
学到了，谢谢楼主分享。
作者:
ching
时间:
2019-2-10 22:23
我上次买的黑鱼但是切得太厚~我还加了写泡椒进去
作者:
gansyun01
时间:
2019-2-11 13:12
酸菜鱼经常吃过程不难最主要是酸菜要好，煮出来的鱼肉质鲜嫩汤也好喝。
作者:
2547527292
时间:
2019-2-11 16:34
学习到了，谢谢楼主分享!
作者:
l3221320
时间:
2019-2-28 23:32
鱼肉怎么片的，感觉有点少，调料也不知道怎么放的
作者:
c4gogogogo
时间:
2019-3-1 22:28
最好加点泡野山椒，然后快起锅的时候下点干的红辣椒。
作者:
wangyu850220
时间:
2019-3-1 22:42
这个一看就是南方改良做法，太清淡了，还得是正宗川菜做法好吃
作者:
hellotheworld
时间:
2019-3-2 15:46
还可以先把酸菜炒一下再煮，更入味一些。
作者:
西城男孩
时间:
2019-3-2 16:46
最爱吃的一道菜，就时做起来很费劲，谢谢朋友分享
作者:
zf66172
时间:
2019-3-4 18:00
我觉得酸菜鱼要用凯里的酸痛，四川的酸菜，雨要无刺鱼
作者:
好好雨雪
时间:
2019-3-4 18:50
又学了一招，可以露露了
作者:
atoper2
时间:
2019-3-4 21:56
酸菜鱼，可以多放辣椒，个人感觉比放辣椒油更爽口，酸菜外面买不放心
作者:
taowei520
时间:
2019-3-4 22:49
开胃菜，鱼汤好喝肉又滑嫩
作者:
hdxk
时间:
2019-3-4 22:51
做过一次，没有好的刀工，硬要学，结果割了手，疼啊
作者:
YZJ9612
时间:
2019-3-5 01:20
看饿了。准备照着个做一次来吃
作者:
seolovey
时间:
2019-3-5 23:39
我一般都是去超市直接买料包 自己调配比较麻烦
作者:
jxrndb123456789
时间:
2019-3-6 10:14
第一次进这个版面，尽然还有教怎么做菜的，这个论坛强大啊，图文并茂，点个赞
作者:
euegenie111
时间:
2019-3-6 14:08
碗底垫点配菜更好，比如豆芽，莴笋什么的，这样汤汁不会浪费了
作者:
coke_cxh
时间:
2019-3-6 15:15
酸菜鱼顾名思义重点在酸菜上面，所以酸菜做好是自己家腌制的，外面买的绝对重金属超标，得不偿失。
作者:
QWER993438
时间:
2019-3-6 15:24
酸菜鱼挺好吃，自己也经常做
作者:
lililiu123
时间:
2019-3-6 21:44
想做这个菜很久了，这里有那么详细的做法，不错
作者:
221cks
时间:
2019-3-17 22:15
建议鱼片上浆之后，用油滑熟，口感更佳。当然，如果在家做的话也没有必要再开油锅，用水滑熟也可，但要注意每次入水鱼片不要太多，否则水温下降太快，容易导致鱼片脱浆
作者:
3306587
时间:
2019-3-18 16:46
这鱼放点麻辣下去就好吃了
作者:
hbyhs
时间:
2019-4-23 11:06
出锅的时候滴一些芝麻油,味道很好,放了生粉,肉质滑嫩，酸菜比鱼好吃
作者:
fengzi2002
时间:
2019-4-24 00:07
做的很到位，看着哈喇子流一地，学到了
作者:
xsp0916
时间:
2019-4-24 00:46
酸菜我这没有这样的，都是那种白色的酸菜
作者:
LIMONGHYU
时间:
2019-4-26 10:13
看着真的很好吃 但是手残党做不来
作者:
4Cunning
时间:
2019-4-30 19:34
酸菜鱼这道菜真的是一道非常不错的菜，鱼肉滑嫩，配合着酸菜调味，鱼汤鲜美，真的好吃。
作者:
killua85623
时间:
2019-4-30 21:31
最好加点泡野山椒，然后快起锅的时候下点干的红辣椒，我觉得酸菜鱼要用四川的酸菜，鱼要无刺鱼（海鱼）。。。
作者:
xhlm19
时间:
2019-5-1 07:06
感觉做起来还是很难
作者:
安吉12345
时间:
2019-5-1 09:41
受教了，很想吃这道菜了，可惜不会做。今天看了回去试试。
作者:
lompolz
时间:
2019-5-1 10:17
喜欢加点小辣椒的，更入味
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