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标题: [转帖] 飘香卤肉饭[17P] [打印本页]

作者: avenue 时间: 2019-4-14 14:32 标题: 飘香卤肉饭[17P]

用料

主料

五花肉300克

米饭250克

辅料

葱1段

酱油1汤匙

料酒1茶匙

白糖1茶匙

红皮洋葱1个

植物油2汤匙

姜1小块

蒜5瓣

水500毫升

儿菜1/2个

飘香卤肉饭的做法

1.

红洋葱洗净去皮切去两端后切成丝

2.

炒锅里放略多的油烧热，然后放入洋葱丝大火煸炒，也可以用油炸，那样更快

3.

最后炒到洋葱丝金黄酥脆即可出锅，锅里留炸洋葱的底油

4.

把五花肉切成大小均匀的肉丁

5.

放入切好的葱、姜、蒜末爆香

6.

放入肉丁煸炒出油，颜色变的微黄

7.

在肉丁里加入一大碗的清水、1汤匙酱油、1茶匙白糖、1茶匙料酒煮开转小火

8.

水开20分钟以后加入酥脆的洋葱丝一起小火再煮20分钟

9.

最后汤汁收干，卤肉就完成了，喜欢鸡蛋的可以把剥了壳的熟鸡蛋在第7步的时候就加进去

10.

准备好米饭

11.

儿菜切片沸水下锅焯烫一分钟捞出，也可用其他青菜代替

12.

在米饭上面摆好儿菜，舀入带汤汁的卤肉浇在饭上面即可开吃

飘香卤肉饭成品图

作者: lili809181 时间: 2019-4-14 15:55

图里面的那些洋葱丝是不是已经焦了？吃起来是不是很苦？

作者: mdg123a 时间: 2019-4-14 23:04

洋葱水分太多没多香，煮这个应该用小红葱头，油炸过后那香味很纯

作者: epdcgvhv 时间: 2019-4-16 20:21

洋葱火太大了吧，都黑了，还是特意要做黑点上颜色？

作者: k7103k 时间: 2019-4-18 19:27

那个酱肉做的看上去很有食欲。有机会要自己学做下试试。

作者: woshuaku 时间: 2019-4-18 19:32

看着很有食欲，比外卖的好多了，自己做放心

作者: zx00 时间: 2019-4-22 20:45

先炸红葱酥，讲究，做卤肉饭的方法有很多，但是共同的制作步骤就是红葱酥。

作者: LIMONGHYU 时间: 2019-4-26 10:17

看着真的很好吃但是手残党做不来

作者: maozed1985 时间: 2019-4-28 16:59

红洋葱炸过劲了吧都焦了放进去能好吃吗个人感觉小火炸到酥脆就好

作者: yyjazy 时间: 2019-4-29 20:28

看的我好馋，我现在想吃怎么办呢,晚上吃宵夜造孽啊

作者: wwee7788 时间: 2019-5-2 22:29

台湾卤酱肉最好吃.他这个好像少加了干香菇

作者: 令狐羽云 时间: 2019-5-3 16:10

卤肉饭只吃过快餐店的台湾卤肉饭，味道还是很不错的，一直想学着做做，可是卤肉总是做不好，这回试试楼主的做法。

作者: 6526184 时间: 2019-5-3 21:49

卤肉饭再加点蔬菜才更好吃，不然吃起来口味有点重，有点油~

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