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标题: [转帖] 卤鸡爪猪脚[8P] [打印本页]

作者: 大叔男团 时间: 2019-5-22 20:55 标题: 卤鸡爪猪脚[8P]

用料

主料

猪蹄膀300克

鸡爪300克

辅料

大蒜10颗

大葱2段

干辣椒10个

生姜4片

八角2颗

香叶4片

桂皮3条

白糖1勺

花椒15粒

卤鸡爪猪脚的做法

1.

鸡爪、猪脚过开水（去味去脏）后，冷水冲洗滤干，将鸡爪尖去掉。

2.

如图准备，可以在超市买到配好的卤料包。

3.

先后将姜、大蒜、大葱、香叶八角桂皮花椒、干辣椒、白糖放锅里炒，接着把鸡爪猪脚放锅里一起拌炒出香味，然后放老抽（为了上色好看，没放盐，多放了老抽）。

4.

加水，水量没过肉刚刚好，盖上锅盖就开始煮30分钟，中间记得可以去搅拌一下。

5.

水煮干就可以出锅，单独把鸡爪猪脚挑出来（水快干的时候可要小心，一不留意就容易烧糊）

卤鸡爪猪脚成品图

烹饪技巧

1、卤料包不要孜然，卤干后孜然会粘在肉上不好去掉，影响口感。

作者: yktoyou 时间: 2019-5-24 19:28

最爱吃猪蹄了，各种烧法都喜欢，卤的应该最香了

作者: 随蜂而去 时间: 2019-5-27 12:31

卖相不是很好，吃起来应该不错，

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