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标题: [转帖] 卤牛肉[13P] [打印本页]

作者: calculate 时间: 2019-5-30 21:20 标题: 卤牛肉[13P]

用料

主料

牛腱子700克

姜4片

胡椒粉3克

辅料

八角2个

桂皮2片

花椒3克

麻椒2克

陈皮1块

香叶2片

老抽20克

盐6克

草果2个

卤牛肉的做法

1.

牛腱子肉切开两段冷水下锅

2.

煮沸后翻下肉块再煮3分钟，捞出冲干净血沫子备用

3.

香料统统放入纱布内

4.

包好打结

5.

牛肉放进高压锅内，放入香料和适量清水和姜片

6.

倒入老抽，盖好高压锅盖，高压20分钟即可

7.

排气后翻一下肉块，让肉块在卤至中浸泡3-4小时

8.

捞出冷藏后即可切片，卤汁可以过滤后保存，下次卤的时候倒入老卤汁加适量水和香料即可

卤牛肉成品图

作者: wcbznm 时间: 2019-5-30 23:49

现在都直接买卤料包来做，简单方便，不过自己做卤汁的话更有味道！

作者: 666666888888 时间: 2019-5-31 02:04

哇，有毒，大半夜的把我看饿了，我觉得有时间可以尝试一下，感谢分享

作者: a754194301 时间: 2019-5-31 03:15

最爱吃带筋的酱牛肉了

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