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标题: [转帖] 爽口的俄式酸黄瓜[12P] [打印本页]

作者: 烈性女神 时间: 2019-6-8 20:39 标题: 爽口的俄式酸黄瓜[12P]

用料

主料

青瓜1斤

茴香2根

辅料

香叶3片

干辣椒3个

黑胡椒粒半小勺

盐1大勺

矿泉水适量

爽口的俄式酸黄瓜的做法

1.

小黄瓜洗净，晾干表面水分。和做所有的泡菜一样，洗净的蔬菜必须自然晾干表面水分，否认腌制过程中很容易腐烂。

2.

做这道酸黄瓜，少不了的就是一种蔬菜：茴香。这种方法是俄式做法，如此做出来的会有淡淡的香味，酸味也会柔和，而不会过于酸涩，这多亏茴香这种有着特殊味道的食材。茴香去根，洗净也是自然晾干。

3.

准备需要的香料。

4.

黄瓜放入无水无油的干净密封罐中。

5.

茴香切段，和香料一起放入密封罐，盐放1大勺或者更多一些。

6.

倒入能没过食材的矿泉水或纯净水。

7.

20度左右的室温，发酵10-14天左右。

8.

我是13日做的，到昨晚打开后，最下面的黄瓜已经比较入味了，用干净筷子夹出来适量，剩余的继续密封，冰箱里冷藏保存。因为已经开封了，所以还是冰箱里能保存时间更长。

爽口的俄式酸黄瓜成品图

作者: jumanji001 时间: 2019-6-9 16:39

酸爽开胃，吃了有不长胖。做起来还比较简单，是居家生活的必备菜谱。

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