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标题: [转帖] 小蛋糕[11P] [打印本页]

作者: 催生 时间: 2019-7-27 10:01 标题: 小蛋糕[11P]

用料

主料

低筋面粉80克

鸡蛋3个

糖50克

牛奶80毫升

黄油50克

辅料

盐1克

小蛋糕的做法

1.

黄油融化后筛入低筋面粉，搅拌均匀。再加入一个全蛋搅拌均匀，再加入2个鸡蛋的蛋黄搅拌均匀。

2.

将一点点盐加入蛋清，打到这种粗泡后加入砂糖。

3.

打成这种细泡，基本能拉一下形成弯钩就可以了。

4.

把三分之一的打发蛋清加入之前的面糊，翻拌均匀，翻拌时不要顺时针搅拌，而要自下而上翻。注意此时就可以烤箱150度预热了。

5.

然后将拌好的加入剩下三分之二蛋清中，翻拌均匀。

6.

放入已经预热好的烤箱，烤盘中放一些水，以免蛋糕表面开裂。

小蛋糕成品图

烹饪技巧

一定要注意蛋清打发后不能让蛋清消泡哦，翻拌时一定要注意。

作者: lili809181 时间: 2019-7-28 17:16

简简单单的一种蛋糕，不用放什么复杂的材料，适合新手。

作者: 天堂里的猫 时间: 2019-7-29 10:27

适合不怎么会烘培的人，学习下做做看，

作者: lxzmo 时间: 2019-8-28 16:38

家里小孩喜欢吃这种东西，于是买了烤箱，试着做了几把，可惜焦的焦，裂的裂

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