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标题: [转帖] 大理石曲奇[9P] [打印本页]

作者: zhshqzhshq 时间: 2021-7-18 12:29 标题: 大理石曲奇[9P]

这款曲奇，操作起来那是相当的简易，整形，放冰箱冷藏足够的时间，切切切，烤烤烤，就是这么简单，另外，加入了法芙娜可可粉，那是相当的香嘞~比起挤花纹的曲奇是不是特方便？赶紧滴，做起来吧！

大理石曲奇的做法

step1

黄油软化，加入糖粉打发至体积蓬松的絮状

step2

分3次加入鸡蛋液，打发均匀

step3

加入过筛的低粉，用刮刀刮均匀

step4

拿出三分之一加入可可粉，搅拌均匀

step5

将原味面糊、可可面糊分别裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。（夏天的时间要长些）

step6

将冷藏好的两团米糊分别擀成片状，原味面糊上叠上可可面糊，卷紧，整成四方柱体。（夏天动作一点要快，温度太高了，容易融化）

step7

将整好的面棒裹上保鲜膜，入冰箱2小时。（夏天的时间可能要半天左右）

step8

冷藏好的面棒，切成大约3毫米的小片

step9

一字排入不粘烤盘内，加入预热200度的烤箱，第二层，大约10分钟

大理石曲奇的烹饪技巧
1、面糊一定冷藏到位，否则不好操作；
2、夏天操作的时候动作要快，预热烤箱的时候可以将切好的曲奇胚入冰箱冷藏防止融化；
3、冷藏后烘烤的饼干会比较酥脆，冷冻的话口感会差点；
4、烘烤时间看自家的烤箱脾气；
5、如果用的买的糖粉，可以适当增加用量。

[ 本帖最后由 zhshqzhshq 于 2021-7-18 12:31(GMT+8) 编辑 ]

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