[转帖] 香辣蟹的做法

sexers 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-3-8 14:26 只看该作者

香辣蟹的做法

乡下亲戚的小孩送来一大兜螃蟹。个头还不小。做什么呢？清蒸怕腥，炸又怕不够脆，于是大着胆子做香辣蟹，没想到效果是一样的好。

调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……

做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。

步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。

步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，最后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！

PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～

单独一块小肉，多诱人!一口就吞下。

[ 本帖最后由 sexers 于 2007-3-8 02:30 PM 编辑 ]

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王者至尊该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-3-9 13:45 只看该作者 0 从小在海边长大，从没吃过楼主这种做法的螃蟹。光是看，我就能喝它半斤。:s_13:
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chen007 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-3-9 14:00 只看该作者 0 看到了都流口水了,
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caicaica 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-3-9 14:31 只看该作者 0 ??????? 这是龙虾,哪是螃蟹啊本帖最近评分记录 btta 金币 -1 请不要用太多的问号。 2007-3-10 10:05
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andyblz

LEVEL 1

5楼大中小发表于 2007-3-11 05:37 只看该作者

香辣蟹我的最爱感谢楼主

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bpdq163

LEVEL 6

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6楼大中小发表于 2007-3-11 15:52 只看该作者

我还没吃过蟹肉呢，你还最喜欢了

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大部该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-3-12 11:02 只看该作者 0 我吃过湖北的香辣蟹,好吃.就是七子蟹,很多地方有吧?
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cn1977 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-3-12 13:18 只看该作者 0 这做法得试一试.今天就去买点.我喜欢辣
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秦剑

LEVEL 7

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9楼大中小发表于 2007-3-15 19:48 只看该作者

我们这儿有专门吃香辣蟹的饭店味道真的很不错但是有点贵

不知道自己做的如何改天试一试

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