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[转帖] 水晶虾饺

jikedvvv 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2006-7-29 01:26 只看该作者

水晶虾饺

澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。

虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。

小锅里放澄面对一部分大米粉。
开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。

揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。

把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。

旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。

完成。上桌啦！

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马草蜂该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-7-29 17:02 只看该作者 0 吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。
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Jennifer 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-7-29 18:07 只看该作者 0 一直在寻觅着它呢这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！
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agft 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-7-30 19:38 只看该作者 0 一看就知到好吃,今日学会了. 自己动手做一个. 谢谢!
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djdb

Ban to Visit(禁访)

5楼大中小发表于 2006-7-31 14:47 只看该作者

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

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bpdq163

LEVEL 6

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6楼大中小发表于 2007-3-16 22:28 只看该作者

听说，根本不好吃哎，

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kejiagua 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-3-16 22:35 只看该作者 0 早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!
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Mr.R

Neil

LEVEL 8

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8楼大中小发表于 2007-3-17 00:50 只看该作者

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

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ssspppss 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-3-17 12:45 只看该作者 0 你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗
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beastfly 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2007-3-17 18:58 只看该作者 0 好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4:
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