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[转帖] 肉末碗豆

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肉末碗豆

用料,碗豆,梅頭肉,紅辣椒一個,番茄一個,乾蔥,姜,蒜,蔥花,蠔油,雞湯,生粉,糖。
  做法:1、肉加兩片姜剁成末,用生粉,蠔油,糖,雞粉,料酒醃半小時以上。
   2、辣椒,番茄切成小粒,乾蔥,蒜,姜剁成末,蔥切成蔥花。
   3、碗豆用開水煮一會,撈出待用。
   4、鍋燒熱,放油,煎香肉末,撈出待用,鍋裡再放少許油,爆香乾蔥,蒜,姜,再放番茄炒
一下,放碗豆,跟著肉末,辣椒,加雞湯燜煮一會,加鹽,蠔油,淋入少許麻油,加蔥花即可。



平時買的都是急凍的碗豆,用來煮煮通粉或者當配料,好少用來當菜吃,吃了覺得肚子好漲,市場
新鮮的看起來還不錯,就買來做菜了,照相看起來有點乾,其實蠻多湯汁的。
  炒肉的時候比較喜歡先煎一面,再反一面來煎,炒幾下再撈出,這樣感覺肉也會香,肥的位置
也可以炒出油來。

成品装盘!

本帖最近评分记录
  • btta 金币 +35 发帖辛苦啦! 2007-3-12 17:19

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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。

民以食为天,此贴有真意了!

嘻嘻,本周末就按LZ所说画瓢去啦......

红心献上!

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