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[转帖] 姜汁豇豆

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姜汁豇豆



难度: 新手
时间: 10-20分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 凉菜 作为一道夏日家常小菜,吃了这么多年依然清凉美味。豇豆自身纯粹的鲜亮就足以震慑住燥热的心情,再将那爽口清新的好滋味源源传入口中……热量标注:此菜热量为75千卡/人

嫩豇豆 300g朝天椒 3个姜     1块(约20g)大蒜   3瓣白醋   4茶匙(20ml)盐     1茶匙(5g)香油   1茶匙(5ml)

嫩豇豆洗净,切去两头末端,再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。
削去姜块外皮,再切成小块,放入打碎机中,调入少许清水一同搅打成姜汁。
在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油,混合均匀制成调味汁。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将嫩豇豆段放入,汆煮3分钟,然后取出用冷水冲凉,再沥干水分。
最后将调味汁淋入嫩豇豆中,搅拌均匀即可。

小贴士

使用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色泽,也可根据各人喜好改用香醋调味。
在汆煮豇豆时还可调入少许盐,这样不但豇豆颜色更加鲜亮,还起到入味的作用。
没有搅拌机也可以用普通蒜臼自制姜汁。
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  • btta 金币 +5 发帖辛苦啦! 2007-3-19 21:54

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