陕西油泼辣子秘方
曾经有个女孩子跟俺学电脑技术,觉得无一为报,末了,将陕西油泼辣子配方给俺抄了一份,嘿嘿。
现在看到大家对论坛这么支持,俺感激涕零中,百思也无一为报,那什么,也将配方送给大家吧。
配方回复后可见
做法:
将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
陕西一般用这种辣椒油做凉拌,好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿,你现在也可以开店了)
八角 170克
花椒 220克
姜片 150克
良姜 50克
甘草 100克
毕卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克