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标题: [转帖] 红烧茶树菇 [打印本页]

作者: 海阔天高 时间: 2007-2-19 20:14 标题: 红烧茶树菇

小莫下厨～～红烧茶树菇
　　
　　本来想做一个有油鸡枞口味的茶树菇，实在不得其法，只好退而求其次，做成了红烧，红烧茶树菇口感脆滑，很好吃。
　　
　　一直喜欢用蘑菇做汤，茶树菇做成汤，不大好吃，红烧却不错，看来不同的蘑菇也有需要不同的烹饪方法才能体现它的特色。
　　
　　想起贝太某期的食物恋介绍了几种菌菇适合的烹饪方法，抄书如下：
　　
　　蟹味蘑——清炒火清汤
　　
　　口蘑——烹炒或与肉食搭配红烧
　　
　　草菇——煮汤或烹炒菜肴
　　
　　金针菇——凉拌，火锅，煮汤
　　
　　杏鲍菇——宜汤宜炒
　　
　　香菇——搭配肉食炖煮或者与蔬菜清炒、制汤等
　　
　　鸡腿蘑——清炒或火锅
　　
　　茶树菇——鲜品烹炒，干品多做干锅

原料：
　　
　　茶树菇、酱油、蚝油、白糖

做法：
　　
　　1、茶树菇洗净，沥干水份。
　　
　　2、锅中放适量油，放入茶树菇翻炒，茶树菇会出水，所以不用加水，只要一直翻炒着，就不会糊锅。

3、多炒一会，要把茶树菇炒得很香才好吃，而且茶树菇会越炒越脆，不要着急哦。
　　
　　4、等茶树菇的水份差不多都被炒掉了，加入酱油、蚝油、白糖调味。正好烤翠花排骨剩下很多汤汁，就用烤肉的汁代替这些调料了，很好吃。

5、收汁，出锅。

比肉肉好吃，热量又很低，喜欢蘑菇。

作者: xxgg8848 时间: 2007-2-20 00:50

自从吃过干锅茶树菇后,就十分的喜欢着种菌类!

作者: mlppp 时间: 2007-3-4 14:45

你有做厨师的天份啊!

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