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标题: [转帖] 韓式家常菜DIY之--蔥泡菜 [打印本页]

作者: 哈儿 时间: 2007-3-6 12:33 标题: 韓式家常菜DIY之--蔥泡菜

韓式家常菜DIY之--蔥泡菜

難易度中上料理時間份量熱量(1人基準) 181kcal

主材料
蔥400g, 鯷魚醬汁1/4杯
副材料
調味獎-糯米糊1/2杯(水一杯)
糯米2大匙),辣椒粉1/2杯
蝦獎汁1大匙,蒜末1/2大匙
薑1小匙,砂糖1/2大匙
鹽巴1/2大匙,梨汁1/4杯,洋葱汁2大匙

01
醃蔥
將蔥變黃的部分摘掉
洗乾淨之後,在根部分撒上鯷魚醬汁
醃一個小時後將蔥翻面
好讓蔥醃的均勻

02
糯米糊
煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中
加入糯米粉
水滾時加入糯米水,利用攪拌機
充分混合,邊煮邊攪拌之後放涼

03
調味料
在糯米糊中加入辣椒粉
放個10分鐘,並將01中剩下的
鯷魚醬汁以及蝦醬汁,蒜末
薑末,梨汁,洋葱汁,砂糖,鹽巴
混在一起,作為蔥泡菜的調味醬

04
蔥根部分開始沾上調味醬
較厚的根部分沾上較多的調味醬

05
完成

[ 本帖最后由哈儿于 2007-3-6 12:35 PM 编辑 ]

作者: 世家子弟云间 时间: 2007-3-6 17:27

典型的韩国泡菜,制作方法大同小异

作者: lifhm 时间: 2007-3-6 19:05

感觉过程挺复杂啊，这要考验耐心了。

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