标题: [转帖] 特色如意卷（无调味） [打印本页]

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作者: bpdq163    时间: 2007-3-11 16:42     标题: 特色如意卷（无调味）

这道菜的特点是不需要用任何调味，而且操作挺简单，很适合刚学做菜的朋友们。

    味道鲜香 但稍有些干 如果配一道汤羹或者就着白粥吃就很完美了!

材料：

    1。主要材料：豆腐皮 咸蛋黄 腊肠；

    2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）；

    3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；

    4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；

1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；

    2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；

    3。把腊肠置于咸蛋黄上；

    4。慢慢向上卷起；

    5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；

    6。卷好的样子，注意一定要卷紧；


1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；

    2。蒸熟后，取出卷子晾凉；

    3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；

    4。等卷子完全晾凉后切成厚片；

最后装盘就好啦!如意卷鲜香，花椰菜清淡，相得益彰。

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