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标题: [转帖] 家乡风味－蚝仔煎[10p] [打印本页]

作者: 鹰猎隼袭 时间: 2007-3-12 14:20 标题: 家乡风味－蚝仔煎[10p]

MS花花是福建人，我特意找了这道菜。
珍珠蚝最适合做这种厦门风味的蚝仔煎。其实我并不喜欢那种全用地瓜粉，吃起来滑＂Q＂的做法，而是加了面粉，多了点酥脆的口感。
材料：珍珠蚝，虾仁，花蛤肉，面浆（三大匙面粉，两大匙地瓜粉，少许盐／味精，加清水调成糊状），鸡蛋，青菜，葱段。
蚝仔煎做法：两大匙油烧热，放少许珍珠蚝煎半熟，倒入少许面浆煎至凝固后翻面，加鸡蛋一个，少许葱段／青菜，再翻面煎熟，外壳稍脆即可。吃时淋上少许甜辣酱。
海鲜煎饼做法：将珍珠蚝，虾仁，花蛤肉加入面浆里拌均，倒入锅里翻复煎熟即可，蛋和青菜可加可不加。

作者: panthose 时间: 2007-3-12 21:49

:s_6: 看起来好恶心啊，能吃吗？这是哪里人的饮食？

作者: liping05 时间: 2007-3-12 23:15

在有说明就更好了,男人的食品.

作者: ctlzx 时间: 2007-3-13 00:25

看着蛮好吃的，可惜买不到主料，不过还是要感谢楼主分享。

作者: caocaoli 时间: 2007-3-13 02:29

呵呵,我刚才看成耗子了.

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