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标题: [转帖] 粤式茶点：蛋黄千层糕 [打印本页]

作者: happybug 时间: 2007-3-14 14:56 标题: 粤式茶点：蛋黄千层糕

在众多的粤式茶点里，蛋黄千层糕是我最爱的点心之一。馅料软滑层次分明，甜蜜的椰蓉奶黄夹伴着咸蛋黄的独特口感，甜而不腻香浓可口，令人极为满足，一吃就会爱上它！蛋黄千层糕并不是经常能在茶楼吃得到，要解馋还是自己动手做做吧！
传统蛋黄千层糕的馅料除了有咸蛋黄和椰蓉奶黄，还会加入冰肉粒，可惜这次家里没有肥肉储备，只好省了。如果喜欢冰肉口感的朋友可以放适量冰肉，而减少部分椰蓉份量就可以了！

面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml

具体做法如图所示：

作者: soryuhir 时间: 2007-3-14 16:59

看起来挺像袖珍三明治……
应该很好吃吧

作者: dzywrx 时间: 2007-3-15 17:33

千层糕我也很爱吃，喝早茶一般都叫！做的最好的应该是潮洲那边！

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