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标题: [转帖] 豆豉蒸带鱼 [打印本页]

作者: wangjj1 时间: 2007-3-15 20:15 标题: 豆豉蒸带鱼

　·配　　料:

　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。

　　2、豆豉三两。

　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。

　　4、料酒两匙。

　　5、葱两棵，切碎。

　　6、老姜一小块，切片。

　　7、蒜两瓣，切片。

　　

　　·操　　作:

　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。

　　

　　炸呈金黄色时捞出沥干油。

　　

　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。

　　

　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。

　　

　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。

　　

　　·营养价值:

　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】

　　·所属菜系:

　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】

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