SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 邛崃钵钵鸡（麻辣鸡片） [打印本页]

作者: bpdq163 时间: 2007-3-15 22:04 标题: 邛崃钵钵鸡（麻辣鸡片）

四川邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为
钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用
快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒
面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不
同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩

作者: sccyj 时间: 2007-3-16 13:08

好吃我都流口水了，谢谢楼主教我们做法。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.108/luntan/)