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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-16 18:33 只看TA 1楼 |
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抹茶蛋糕 原料奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯 细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗 自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙 玉米淀粉 2小匙 绿茶粉1茶匙 热水2茶匙 蛋白两个 细砂糖 1/4 杯 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-16 18:34 只看TA 2楼 |
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做法 1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。 2、加入淡奶油搅拌均匀。 3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。 4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。 5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-16 18:38 只看TA 4楼 |
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8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。 9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。 10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。 |
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