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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-12-23 00:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 十二道经典东北美食 ！ 自制血肠 原料：猪鲜血、明肠 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 酱大棒骨  原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 做法：酱制而成 特点：肥而不腻、酱香味浓 粘豆包 又名窝窝头...  做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成 特点：粘嫩、爽滑、香甜 韭菜盒子  原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉 做法：煎 特点：外型美观、口感清香 手抓羊排  原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染 做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 特点：干香、味浓、孜然味突出 松仁烧鹿筋  原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效 滑子茹炒黄瓜香  原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食 用，有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用 做法：烹调方法、炒溜而成 家传砂锅鸡  此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做 法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上 特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香 锅包肉  锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。 只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉， 放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”， 外脆、酸甜，里面的肉嫩。 地三鲜  原料：主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。  原料：新鲜豆角，排骨，包米棒子，葱，姜，蒜，大料，油盐 豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，先把锅放上油，烧热，放入葱姜，抄一下，然后放入排骨，抄，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。 松仁玉米  主料: 松仁 玉米(最好罐头的) 辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等. 1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用. 2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜). 3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅. 大鹅炖土豆  寒冬腊月天，农家自杀大肥鹅，肉嫩彪厚，配上土豆子一锅炖下，油花浮面，美味至极。 |
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