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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-4 13:00   只看TA 1楼
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[转帖] 鱼香肉丝

·操　　作:
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。


2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。


3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。


4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。


5、勾芡后铲匀，起锅即成。

·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色
木耳 - 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。
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  • btta 金币 +40 发帖辛苦啦！ 2007-3-4 15:10
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-4 15:31   只看TA 2楼
“猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色”

非常感谢  在世风日下的今天 此着儿可以防身呀

[ 本帖最后由 hanfeizi 于 2007-3-4 03:32 PM 编辑 ]
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  • btta 金币 +5 食品安全不能忽视啊。 2007-3-4 21:34
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-4 17:10   只看TA 3楼
鱼香肉丝这道菜早就听过,吃也不时吃一下,可是没你的好看.
还有一问,没有鱼为什么叫鱼香肉丝呢
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  • btta 金币 +5 吃起来有一股鱼的味道，和佐料有关。 2007-3-5 08:10
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男色员 发表于 2007-3-4 17:31   只看TA 4楼
这个菜也没鱼啊怎么叫鱼香肉丝呢
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lifhm 发表于 2007-3-4 19:06   只看TA 5楼
一直以来，鱼香肉丝都是我的最爱，也是个人评价一个餐馆饭菜水平的标准。看了楼主的鱼香肉丝，真的是很吸引人，能有这么详细的图文说明，可以好好自己练习一下了。
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  • btta 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2007-3-5 08:11
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-4 19:30   只看TA 6楼
看上去型、色俱佳，估计味道也错不到哪里去。
支持一下。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-5 12:04   只看TA 7楼
[pp=btta]请注意回复的文字数量。[/pp]

喜欢,回家也学学

[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-25 09:08 AM 编辑 ]
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-21 23:44   只看TA 8楼
[pp=btta]请注意回复的文字数量。[/pp]

不错,形色俱全!!

[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-25 09:09 AM 编辑 ]
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emcemc 发表于 2007-3-22 02:18   只看TA 9楼
这个菜是相当经典的一道了，上学时三天不吃便无心读书
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-28 23:11   只看TA 10楼
鱼香肉丝是川菜中比较见功力的菜一直想学习谢谢
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