哈儿

韓式家常菜DIY之--蔥泡菜



難易度 中上 料理時間 份量 熱量(1人基準) 181kcal



主材料  
蔥400g, 鯷魚醬汁1/4杯
副材料  
調味獎-糯米糊1/2杯(水一杯)  
糯米2大匙),辣椒粉1/2杯  
蝦獎汁1大匙,蒜末1/2大匙  
薑1小匙,砂糖1/2大匙  
鹽巴1/2大匙,梨汁1/4杯,洋葱汁2大匙



01
醃蔥
將蔥變黃的部分摘掉  
洗乾淨之後,在根部分撒上鯷魚醬汁  
醃一個小時後將蔥翻面  
好讓蔥醃的均勻



02
糯米糊
煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中  
加入糯米粉  
水滾時加入糯米水,利用攪拌機  
充分混合,邊煮邊攪拌之後放涼



03
調味料
在糯米糊中加入辣椒粉
放個10分鐘,並將01中剩下的  
鯷魚醬汁以及蝦醬汁,蒜末  
薑末,梨汁,洋葱汁,砂糖,鹽巴
混在一起,作為蔥泡菜的調味醬



04
蔥根部分開始沾上調味醬  
較厚的根部分沾上較多的調味醬



05
完成

[ 本帖最后由 哈儿 于 2007-3-6 12:35 PM 编辑 ]

世家子弟云间

典型的韩国泡菜,制作方法大同小异

lifhm

感觉过程挺复杂啊，这要考验耐心了。